Taust: Hollandi madala temperatuuriga jogurtibränd nõuab kohandatud probiootilist valemit (positsioneeritud kui "soolestiku tervis + laktoos-sõbralik")
Mille tuum peab sisaldama:
Streptococcus thermophilus (Streptococcus thermophilus)
Lactobacillus bulgagaricus (Lactobacillus bulgaricus)
Target Live Bacters Count: 10 miljardit CFU/g (10 miljardit grammi)
Tüvede suhe: termofiilne streptococcus: bulgaricus=7: 3
rakendamise suund
1. valemi kujundamine ja teaduslik alus
1. 1 südamiku tüvede valik
|
Bakterid |
Funktsioonid ja funktsionaalsus |
|
Streptococcus termophilus |
Tekitab kiiresti hapet (piimhapet), et pärssida patogeensete bakterite kasvu Lagundab laktoosi ja leevendab laktoositalumatuse sümptomeid |
|
Lactobacillus bulgaarikus |
Toodab rakuväliseid polüsahhariide, et parandada toote stabiilsust Sünergiseerub termofiilse streptokokiga soole limaskesta parandamiseks |
1.2. Ühendi optimeerimise plaan
Kuna klient määras kaks tüve, soovitame suhet parandada, kohandades suhet:
Kuldne suhe
(Katsed näitavad, et happe tootmise efektiivsus suureneb selle suhte korral 30% ja sümbiootiline stabiilsus on optimaalne)
1.3. Stabiilsuse suurendamise strateegia
Lisage komposiitkaitsevahend (trehaloos + askorbiinhape), et veenduda, et külmkuivatatud ellujäämise määr on suurem kui 90%, ja säilivusaja stabiilsus on kuni 24 kuud.
2. Ühendi bakteripulbri südamikfunktsioonid
Soole tervis
Soolestiku pH väärtuse kahesuunaline reguleerimine, pärssides patogeensete bakterite nagu Escherichia coli koloniseerimist
Lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmise sünergistlik edendamine, soolebarjääri parandamine
Metaboolne tugi
Laktoosi lagunemine galaktoosiks, leevendades laktoosi seedehäireid
Soodustada kaltsiumi/rauaoonide imendumise kiirust (in vitro eksperimentaalsed andmed +15%
Töötlemise eelised
Kõrge temperatuuri takistus (55 kraadi /2H elulemuse määr ＞ 80%), sobib tablettide /kapslite töötlemiseks
3. Võtme teadus- ja arendustegevuse protsess
Faas 1: tüve sõelumine ja kontrollimine
5 ekraanil 5 kandidaatitüved, millel on tugev happe tootmine ja sapiresistentsus enda tüveraamatukogust
Kontrollige sümbioosi in vitro kaaskultuuri eksperimendi kaudu (pH/OD väärtuse dünaamiline jälgimine)
2. etapp: protsessi optimeerimine
Keskmise keskmise optimeerimine
Külmutatud kuivatatud kaitseagendi sõeluuring
Faas 3: stabiilsuse test
|
Testitarve |
Meetod |
Tulemused |
|
Kõrge temperatuuri kiirendatud test |
3 kuud ladustamine 40 kraadi /75%RH juures |
CFU kaotus <0,5 log väärtus |
|
Maotaluvus |
Töödeldud simuleeritud maovedelikuga 2 tunni jooksul 2,0 juures |
Ellujäämise määr: 82,3% |
4. toote põhieelised
Petsiiside suhe
Dünaamiline nakatamise strateegia, mis põhineb tüve kasvukõvera kujundamisel
kõrge aktiivsuse garantii
Topeltkihiline mikrokapslite manustamise tehnoloogia, soolestiku vabanemise määr ＞ 95%
komplimeerimine
Tüvi vastab riiklikule "bakterite loendile, mida saab kasutada toidus", ja FDA GRASi sertifikaati
5. kohandatud teenuse laiendus
Funktsionaalseid tüvesid saab laiendada vastavalt klientide vajadustele (näiteks immuunsuse reguleerimise suurendamiseks Bifidobacterium lactise lisamine)
Pakuge bakteriaalse pulbri rakenduslahuseid (tahke joogi/jogurti starter/närimistabletti valemi tugi)