Lactobacillus on grammi - positiivne bakterid, mis kuuluvad Firmicutes Fylumi ja Lactobacillaceae perekonda.
Lactobacillus bakterid on tavaliselt vardad - kujuga, pikkus 0,5 kuni 1,2 mikronit ja laius 1,0–10,0 mikronit.
Need on enamasti pikad vardad, mõnikord peaaegu sfäärilised ja on tavaliselt paigutatud lühikestesse kettidesse.
Need on fakultatiivsed anaeroobsed või mikroaeroobsed bakterid, mis kasvavad hästi happelises keskkonnas, optimaalse pH on 5,5 kuni 6,2.