Piimhappebakterid mängivad olulist rolli inimeste tervises. Nad võivad käärida süsivesikuid piimhappeks, reguleerides seeläbi soolestiku keskkonda, aidates seedimist ja suurendades immuunsust. Piimhappebakterid võivad sünteesida ka glükaanid ja heteropolüsahhariidid, millel on maitseaine ja säilitusaine toime. Lisaks kasutatakse toidutööstuses laialdaselt ka piimhappebaktereid, mida kasutatakse sageli selliste toitude nagu jogurti ja kimchi käärimiseks, et suurendada toodete maitset ja säilivusaega.
Lactobacilluse füsioloogilised funktsioonid
Mar 07, 2025 Jäta sõnum
Järgmise
EiKüsi pakkumist